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  7月9日，由FBIF食品飲料創新論壇策劃主辦的Wow Food Awards（原Hello Foods Prize新品大賞）-全球食品飲料創新評鑒大賽獲獎作品揭曉儀式暨頒獎典禮在杭舉行。本屆WFA共收到來自百余家企業的199組作品，涵蓋了包括乳飲品、酸奶、烘焙食品、滋補食品、方便食品、堅果炒貨、肉制品、固體飲料、果蔬汁、植物蛋白飲品、茶飲、咖啡、酒飲、植物基食品飲料、功能性食品飲料等21種品類的食品飲料。
  Wow Food Awards 2020頒獎典禮
  各參賽作品在口味、包裝、產品理念上各有千秋，難分伯仲。經過評委現場的品鑒以及對產品理念的深入了解，共評選出26款綜合表現優異的產品，獲獎率為13%。除了26個品類最佳，還評選出一個全場最佳。
  Wow Food Awards 2020獲獎名單
  什么是創新？創新不僅是一味地求新求異，而是突破性的去打造消費者真正喜愛的、可以產生共鳴的產品。對包裝食品飲料來說，口味口感、消費者溝通和品牌附加值是品牌們實現突破式創新的三個基本立足點。Wow Food Awards 2020的獲獎作品，讓我們看到了食品行業在這三個立足點上的創新表現。
  01
  26款獲獎產品，有多亮眼？
  1、全場最佳
  作品名：拉面說酒為謀面拉面禮盒
  獲獎者：上海銳舒電子商務有限公司（拉面說）
  作品簡介：包裝以新年禮盒為概念，聯合國酒品牌瀘州老窖，用千古好酒人物李白、李清照為設計元素，3D立體插畫結構為夾層，金卡墊白鏤空印刷。產品內含兩種經典口味拉面，配以濃香白酒和兩枚精致酒具。美酒陪拉面，給到消費者新鮮的體驗。這款產品是在新年時間上市的，結合“酒未謀面”的產品名，送禮屬性得到加深。
  2、最佳乳飲品獎
  作品名：德亞有機低脂高鈣牛奶
  獲獎者：品渥食品股份有限公司
  作品簡介：該產品定位打造有機低脂高鈣高端奶，脂肪含量為1.4g/100毫升、鈣含量為120毫克/100毫升。產品內包裝采用簡筆手繪圖案的形式，凸顯有機純牛奶純真、天然的產品特點。此外，該產品為法國原裝進口，全程有機產業鏈，擁有歐盟有機+中國有機雙認證。
  3、最佳酸奶和乳酸菌飲料獎
  作品名：莫斯利安星廚甜品系列（草莓蔓越莓紐約紅絲絨蛋糕風味）
  獲獎者：光明乳業股份有限公司
  作品簡介：這款產品屬于莫斯利安“TT星廚甜品系列”，是經典與新潮的再創造。使用莫斯利安原產益生菌種發酵，并添加進口草莓、蔓越莓果粒，真實果肉。口味上有別于目前市場上成熟草莓的味道，帶來清新草莓的口感。草莓、蔓越莓果粒的酸甜，融合酸奶的醇香，盡享甜蜜好滋味。打破常規乳制品淺色系包裝，以高貴典雅午夜藍為背景，帶給消費者眼前一亮的感覺。
  作品名：伊利每益添活菌型乳酸菌飲品-西柚櫻花味
  獲獎者：內蒙古伊利實業集團股份有限公司
  作品簡介：西柚和櫻花的結合，花果搭配清新豐富。包裝上，在整體保持每益添品類視覺基調的一致性的基礎上，添加了花果設計元素。視覺顏色上傳達了櫻花和西柚的混合特征，櫻花的粉和西柚的橙結合，元素搭配上采用“小即是多”的原則，幾朵櫻花一片西柚表現了每益添“快樂簡單無負擔”的愿景。
  4、最佳冰激凌獎
  作品名：鐘薛高清煮箬葉雪糕
  獲獎者：鐘薛高食品（上海）有限公司
  作品簡介：這款清煮箬葉雪糕是鐘薛高攜手粽子品牌五芳齋，打造的棕香牛乳口味的雪糕。每片雪糕里約含有兩片江西大山箬葉熬煮成的汁液，融合呼倫貝爾草原純牛奶，清幽粽香混合淡淡奶香，同時還加入了青汁粉，使得雪糕整體呈現悅人的青綠色。雪糕內里添加了黑龍江糯米，并用海藻糖蜜制，帶來香甜爽滑有嚼勁的口感。輕咬一口，清新粽香透出淡雅糯米香，回味干凈舒服。在包裝上，這款雪糕選用了和雪糕一樣清新的綠色，并點綴充滿設計感的粽葉圖案，十分抓人眼球。
  5、最佳果蔬汁和果味飲料獎
  作品名：零度·果坊雨林系列NFC果汁
  獲獎者：德清嘉雋飲品有限公司
  作品簡介：該系列產品以“探索地球的4%”為主題，在僅占地球面積4%的熱帶雨林中的眾多珍稀果木品種中，精選出“橙、黃、紫、粉”四種顏值熱烈、口感特別的“雨林”飲品，帶來“每一口都很熱帶雨林”的體驗。四種口味分別為“橙——巴西MOMBUCA橙”、“黃——鳳梨百香果混合”、“紫——火龍果針葉櫻桃混合”、“粉——刺果番荔枝椰子混合”。
  6、最佳茶和植物飲料獎
  作品名：味BACK鮮果萃萃茶
  獲獎者：味覺方舟（深圳）科技有限公司
  作品簡介：這款產品為凍干水果茶，3秒即溶，主打下午茶場景。在-35℃冷凍約10小時，低溫真空干燥時間超過50小時。可以保留水果完整的樣子和大部分營養，復原速度極快，且水果風味和口感的還原性極高。無香精、無色素、無防腐劑。以百香果、白砂糖、金桔、檸檬、蜂蜜為主原料，輔以微量淀粉成型。
  7、最佳咖啡獎
  作品名：時萃小甜圈精品濾掛咖啡
  獲獎者：廣州欣旎科技有限公司
  作品簡介：這款產品從外包裝上對市面上存在已久的掛耳咖啡的升級，通過大色塊的應用和撞色設計以及甜甜圈造型，在顏值上賺足了吸引力。同時在調性上，淡化了傳統咖啡沉重、單調的商務范兒，傳遞親切、樂活的感覺，且兼具沖泡儀式感與便捷性。這款咖啡的口徑可以搭配各種咖啡杯，都可適配并實現便捷沖泡。
  作品名：三頓半超即溶精品咖啡
  獲獎者：長沙三頓半咖啡有限公司
  作品簡介：將這款產品倒入冰水或牛奶，瞬間還原為一杯冷萃、拿鐵咖啡。幾乎可以溶于任何溫度的任何液體，如蘇打水，燕麥奶等等。配料為精品阿拉比卡咖啡粉，無添加全天然。經由“冷萃提取，智能干燥”的全新無損風味萃煉技術，保留風味細節，更接近現磨咖啡。mini外帶杯造型，可愛易攜帶，滿足了各種場景需求。多種顏色和數字代表風味及烘焙度的不同，也支持了不同的主題表達，本身具備社交屬性。
  8、最佳功能飲品獎
  作品名：旺旺夢夢水營養素飲料
  獲獎者：上海旺旺食品集團有限公司
  作品簡介：該產品添加進口的天然原料γ-氨基丁酸，對人體有安神、鎮靜作用。從綠茶中提取的茶葉茶氨酸，能幫助放松。添加德國春黃菊花提取物，低糖、0脂肪，清新的花果茶香，芳香四溢，口感清爽。包裝上，100毫升小體積瓶型設計，輔以與瓶身相協調的精巧套蓋，方便攜帶且可一次性飲用。瓶身以靜謐藍為基調，一輪金黃的明月襯托點點繁星，給人進入夢鄉的沉浸感。
  9、最佳酒與酒精飲料獎
  作品名：安一小青橘酒
  獲獎者：峨眉山安一釀造有限公司
  作品簡介：該產品為安一的仙女座系列產品。主打果味發酵型配制酒，通過原果汁進行發酵使得每一瓶酒都有著大于41%的原果汁含量，喝起來果味十足。10%的酒精度也讓酒的口感更富平衡，適口且悠然微醺。包裝設計采用幻彩筆觸風格，漸變色配合瓶口處的小翅膀顯得仙氣十足。
  10、最佳固體飲料獎
  作品名：WonderLab新肌果味營養代餐奶昔-莓果優格味
  獲獎者：深圳精準健康食物科技有限公司
  作品簡介：這款產品添加了蔓越莓提取物，主打在滿足消費者對體重管理的需求同時，更滿足其想要變美的心——緩解肌膚初老。酸甜莓果融入醇厚酸奶，一瓶所含熱量為255kcal。包裝上采用小胖瓶，莓果色系更易吸引女性消費者。
  作品名：WonderLab喜茶聯名款營養代餐奶昔-芝芝莓莓味
  獲獎者：深圳精準健康食物科技有限公司
  作品簡介：這款產品是WonderLab和喜茶的聯名合作，以「靈感奶茶研究所」之名，融入喜茶的網紅口味芝芝莓莓味，主打“奶茶級口感好喝不胖”。品牌希望在滿足消費者對體重管理的需求同時，也能滿足喝再多奶茶也不胖的美好愿望。
  11、最佳膨化食品獎
  作品名：Protein Lab蛋白脆片
  獲獎者：植物肉（杭州）健康科技有限公司
  作品簡介：這款產品以植物蛋白和微藻蛋白為原料，采用非油炸方式制造，滿足減脂、健身、高血糖人群對于低脂肪、低淀粉、低GI值、高蛋白的需求，同時輕脆的口感可以帶給人們愉悅感、放松感。符合了零食健康化和功能化兩大趨勢。
  12、最佳方便食品獎
  作品名：拉面說酒為謀面拉面禮盒
  獲獎者：上海銳舒電子商務有限公司
  作品簡介：包裝以新年禮盒為概念，聯合國酒品牌瀘州老窖，用千古好酒人物李白、李清照為設計元素，3D立體插畫結構為夾層，金卡墊白鏤空印刷。產品內含兩種經典口味拉面，配以濃香白酒和兩枚精致酒具。美酒陪拉面，給到消費者新鮮的體驗。這款產品是在新年時間上市的，結合“酒未謀面”的產品名，送禮屬性得到加深。
  作品名：丟糖DHA深海魚肉面（冬陰功味）
  獲獎者：野獸生活（北京）食品科技有限公司
  作品簡介：這款產品選用深海金線魚（添加量90%），采用創新專利工藝解決了產品的殺菌和穩定性問題，在香味和口感上做到了最大限度的還原，制成方便常溫保存的魚肉面。地道的冬陰功醬料融入進口泰式香料，搭配南美大白蝦和鮮嫩蘑菇片，椰香濃郁口感豐富，完美還原泰式風情美味。此外，還特別定制了不含糖的醬料。每份產品中僅含163.2大卡熱量，以及17.8g蛋白質，148.5mgDHA，45 mgEPA。
  13、最佳堅果炒貨獎
  作品名：釣小宴臻品果宴
  獲獎者：中安眾果食品有限公司
  作品簡介：“臻品果宴”采用宮廷食盒形態，以太和殿筵宴為背景繪制，配以仿鎏金瓦頂作為盒蓋。禮盒內含12種產品，其中的堅果仁制品包含了3種工藝8種風味，如蜂蜜系列產品采用獨特噴淋技術，草莓益生菌腰果等則將添加活菌的凍干水果粉用特殊的工藝均勻包裹在堅果仁外層。與以往堅果禮盒相比，實現了從殼果到果仁、從原味到風味的轉變，方便、營養、好吃。
  14、最佳烘焙食品獎
  作品名：菓然匠子菓子禮盒
  獲獎者：浙江省杭州艾馳文化創意有限公司
  作品簡介：和菓子是日本人一生都在吃的糕點，一年春夏秋冬，時間的流逝都賦予在一枚小小的菓子里。菓子可以追溯到唐朝，該產品根據國人口感進行改造，外觀精致，15款不同的造型和6種特別的內餡。專家對其做出了“打破對日式點心甜的發膩口感的刻板印象，這款菓子外層蕓豆皮軟糯可口，綿里帶甜，特別是烏龍蜜桃味和薄荷蔓越莓味十分驚艷。”
  作品名：NIO Life X AKOKO“咔呲咔呲”薄脆曲奇
  獲獎者：杭州原品餐飲管理有限公司
  作品簡介：這款產品是蔚來和AKOKO的聯名款曲奇產品。相較于AKOKO傳統曲奇，糖分減少了20%，黃油減少了12%，熱量直降15%。口味包括經典原味、海鹽焦糖味以及香醇可可味，同時在曲奇中融入了法國進口薄脆片，入口酥，咬下脆，層次分明，讓曲奇也有了“前中后調”。產品包裝采用鐵罐，以深藍色和銀色為調，凸顯高端氣質。
  15、最佳功能性食品獎
  作品名：逆糖工坊逆糖面條
  獲獎者：豐格生物科技（上海）有限公司
  作品簡介：逆糖面條以亞麻籽、甜杏仁、莜面等優選種子、堅果碾磨粉為主要成分，為瘦身、控血糖、生酮飲食人群提供了一款低凈碳水、低升糖（GI、GL）、高膳食纖維的速食面條。逆糖面條的凈碳水（即可吸收糖分）含量約為普通面條的30%，膳食纖維含量為普通面條的10倍以上，歐米伽3多不飽和脂肪酸含量為每份1100毫克。這款面條吃起來口感綿密、筋道，有淡淡的亞麻籽香味，可做成拌面或湯面。
  16、最佳肉制品
  作品名：美好食品農家小酥肉
  獲獎者：成都希望食品有限公司
  作品簡介：美好農家小酥肉精選豬后腿瘦肉，輔以新鮮全蛋液和地道漢源花椒，配以精細的工業化制作工藝，采用大廚研發思維，一改企業慣用的工業化研發方式，采用傳統工藝，零色素、零香精。將資深專業肉制品工程師轉化實現標準化規模化生產。營銷上，將美好小酥肉與家庭、過年、分享、思念等關鍵詞進行強關聯，與消費者建立情感連接。
  17、最佳蜜餞獎
  作品名：鹽趣海鹽柚皮果干
  獲獎者：廣東鹽業健康產業發展有限公司
  作品簡介：密布于柚皮表面的海綿狀小孔，在咬下的那一刻，迸發出海鹽與柚子的自然清香。工藝上采用常溫真空靜置進行浸糖，第一次浸泡后取出停留24小時，再進行第二次浸泡。所使用糖水為當批產品當次使用。包裝設計采用手繪國畫及水彩風格，圍繞雷州半島日曬鹽田為延伸，每款包裝都是一幅水彩畫，拼齊全部產品即是一幅完整畫卷。
  18、最佳糖果獎
  作品名：AKOKO甜心魔方雪花酥
  獲獎者：杭州原品餐飲管理有限公司
  作品簡介：AKOKO甜心魔方共3種口味：原味、蔓越莓草莓味，菠蘿蜜芒果味，拼裝成魔方盒，運用了抽拉的打開方式挑選味道。每層兩個口味，綢緞拉手最終顏色為黑色，不會破壞魔方畫面，畫面結合六種口味的給人的感覺進行顏色和畫面的區分。
  19、最佳滋補食品獎
  作品名：小仙燉鮮燉燕窩
  獲獎者：北京市小仙燉電子商務有限公司
  作品簡介：小仙燉挑選印尼、馬來西亞森林雨季溯源燕盞，38分鐘95℃低溫燉煮，使用360°旋轉180次模擬手工燉煮技術，0添加，保質15天，并開發了C2M模式，當天下單、當天鮮燉、當天配送。還首創周期滋補服務模式，每周配送，周期服務。包裝上采用玻璃瓶，讓消費者看到燕窩，底座設計方便手持食用。
  20、最佳植物肉獎
  作品名：百草味新“肉”時代麻辣植系牛肉（大豆蛋白制品）
  獲獎者：百草味
  作品簡介：該產品是百草味人造肉零食系列（新“肉“時代）的第二款產品。該系列產品以植物蛋白為主要原料,模擬真肉的外觀和口感，對比于肉類產品具有0膽固醇、0反式脂肪酸，以及含纖維素等特點。選擇大眾較為喜歡的麻辣口味，產品通過2400秒適溫慢鹵，后加入麻辣牛肉秘制的漢源花椒、辣椒等精心拌料，通過多溫區烘烤工藝，精準控制水分，打造“牛肉”的經典麻辣川香口味。
  21、最佳植物蛋白飲料獎
  作品名：AdeZ植白說燕麥谷物飲料
  獲獎者：可口可樂飲料（上海）有限公司
  作品簡介：這款產品是品牌與冠軍咖啡師共創開發，順滑、濃郁、平衡，AdeZ Pro燕麥奶旨在烘托一杯咖啡的香氣，還可以打泡拉花。零膽固醇，減輕心臟、腸胃、體重負擔，對乳糖不耐受也友好。作為一款搭配咖啡的燕麥飲料，該產品還適合小白消費者在家自制調配。
  22、最佳植物酸奶獎
  作品名：圣悠活法式植物酸奶荔枝玫瑰口味
  獲獎者：上海圣尤蓓商貿有限公司
  作品簡介：圣悠活法式植物酸奶甄選椰漿和大豆純植物原料發酵，不含膽固醇，不含乳糖，低飽和脂肪酸，符合膳食營養推薦。其含有人體八種必需氨基酸。創新椰漿+大豆基底配方，產品解決了植物基產品豆腥味、粉感重問題，取得營養和口味完美平衡。荔枝玫瑰味獨特清新，口感清爽，有淡淡的玫瑰香氣。
  02
  走近評鑒現場，
  18位食品行業產品研發和市場調研專家多元挖掘創新品
  1、評委分組
  18位評委被分為3組。分組原則為：
  1、職業背景的多元化，每一組內的評委既有品牌商代表、也有供應商代表，同時也有綜合的分析機構或平臺，保證每一款產品都能被從多元視角品鑒和點評。
  2、避免評委評判與自己相關的參賽作品，以保證評比的公平性。
  2、4大評分維度：感官評價、產品理念、消費者溝通、整體感受
  專業評審團用4大維度評鑒每一款作品。
  1、首先通過盲測，通過看、聞、嘗對產品進行感官維度進行打分；
  2、閱讀評鑒手冊上的產品理念與亮點文字描述，對產品理念進行打分；
  3、閱讀產品手冊上的消費者溝通部分文字并查看產品包裝實物，對消費者溝通維度進行打分；
  4、此外，評委還會給整體感受進行打分。
  3、獎項設置
  本屆賽事的獎項共分成兩大類，第一類是各細分品類的最佳，第二類是全場最佳。
  授予在每個細分品類中綜合排名第一的作品為品類最佳（當某個細分品類的報名參賽作品數超過15個時，該品類的品類最佳將評出實力最強的二個）。最后，在所有參賽作品中，總分排名最佳且評委感受最佳的一款產品獲得本年度全場最佳創新獎！
  Wow Food Awards 2020評鑒現場（左右滑動查看更多照片）
  Wow Food Awards是全球第一個采取評委能“嘗得到、摸得到、看得見”的評選方式，又從食品的全方位角度來進行評選的食品賽事。Wow Food Awards致力于挖掘食品的創新之處，激勵食品人更好的發展。